Deskripsi fitur pencahayaan di kafe, bar, dan restoran

Pencahayaan di restoran sangat penting, tidak hanya menjamin kenyamanan pengunjung, tetapi juga mempengaruhi reputasi institusi. Cahaya yang dipilih secara akurat memungkinkan Anda untuk menciptakan kesan yang baik dan menunjukkan semua keunggulan interior dari sisi yang paling menguntungkan. Ini adalah salah satu cara termudah untuk menonjol dari sejumlah pesaing dan diingat oleh pelanggan.

Pencahayaan yang dipilih dengan benar menciptakan suasana unik di kafe, bar, atau restoran, yang disukai pengunjung institusi ini atau itu.

Fitur pencahayaan restoran dan kafe

Banyak pemasar Barat percaya bahwa pencahayaan yang dipilih dengan baik tidak hanya menarik pelanggan, tetapi juga membuat mereka kembali ke tempat itu lagi dan lagi. Menggunakan beberapa teknik saat merencanakan sistem pencahayaan dapat mengubah kafe atau aula restoran yang biasa-biasa saja dan memberikan orisinalitas.

Pencahayaan yang kompeten memberikan kehormatan ruangan dan berfokus pada soliditas dan gaya interior. Pada saat yang sama, pencahayaan untuk kantin katering dan makanan cepat saji dilakukan dengan cara yang sama sekali berbeda - mereka menggunakan banyak cahaya terang di sini dan menyorot konter. Hal ini memungkinkan jendela dan bangunan itu sendiri bersinar dalam gelap dan menarik perhatian mereka yang ingin makan atau membeli makanan untuk pergi.

Pencahayaan berkualitas tinggi biasanya dilakukan di atas bar counter untuk menyorot menu dan membuat area terpisah.

Persyaratan SNiP

Semua informasi yang diperlukan terkandung dalam SNiP 23-05-95. Dokumen tersebut berisi informasi tentang semua jenis perusahaan katering. Juga ada data tidak hanya untuk ruang makan, tetapi juga untuk fasilitas tambahan. Norma penerangan horizontal diukur dalam lux, yaitu sebagai berikut:

1. Ruang makan dan cabana tergantung ketersediaan. 200 lux per meter persegi. Ini adalah batas minimum, Anda tidak bisa turun, tetapi tidak dilarang untuk naik, ini berlaku untuk semua poin.
2. Dapur untuk memasak hidangan utama, ruang cuci - mulai 200 lx.
3. Kotak distribusi, jika tersedia, dari 300 lx.
4. Toko untuk pembuatan produk tepung dan gula-gula - mulai 300 lux.
5. Tempat di mana es krim dan minuman disiapkan – 300 lx.
6. Area untuk persiapan dan pengemasan produk jadi - 200 lux.
7. Tempat di mana cokelat dan permen dibuat - mulai 400 lx.
8. Gudang, tempat pengiriman produk jadi atau penerimaan barang - 75 lx.

Pencahayaan dapur di restoran atau kafe membutuhkan perhatian yang tidak kalah dengan aula, karena ada norma yang harus dipatuhi.

Semua persyaratan yang tercantum dalam daftar adalah wajib.Jika perwakilan dari otoritas pengatur mengidentifikasi pelanggaran, kesimpulan sanitasi-epidemiologis tidak akan dikeluarkan, yang akan menyebabkan penghentian pekerjaan. Denda juga dapat dikeluarkan.

Ngomong-ngomong! Penting untuk mempertimbangkan kembali fitur pencahayaan jika institusi mengubah format atau desain ruang makan.

Tujuan dan tugas yang dilakukan pencahayaan

Di restoran, kafe, dan bar, cahaya tidak hanya melakukan fungsi utilitarian, tetapi juga banyak fungsi lainnya:

1. Menarik perhatian pelanggan potensial. Pencahayaan papan nama, desain grup pintu masuk, dan jendela toko bertanggung jawab untuk ini. Jendela harus menonjol dengan latar belakang bangunan umum sehingga orang-orang mengingat lokasi pendirian dan mudah menemukannya jika perlu.
2. Menciptakan iklim mikro yang nyaman di aula, yang mempromosikan istirahat yang baik dan meningkatkan nafsu makan. Ini dapat dicapai dengan menggabungkan berbagai jenis pencahayaan.
3. Memastikan kondisi kerja yang nyaman bagi staf. Keberhasilan sebuah kafe, bar atau restoran sangat tergantung pada kualitas kinerja tugas oleh juru masak, pelayan dan karyawan lainnya. Tempat kerja mereka harus cukup terang, kecepatan kerja dan kualitas penyajian hidangan bergantung pada ini.
4. Memberikan orisinalitas interior, menciptakan lingkungan yang mudah diingat yang akan menarik bagi pelanggan. Karena ini, Anda dapat membuat tempat di mana seseorang ingin kembali lagi dan lagi. Solusi pencahayaan yang tidak biasa akan difoto dan direkam, memberikan iklan tambahan di jejaring sosial.
5. Pembagian ruang menjadi zona fungsional. Dengan bantuan cahaya, Anda dapat memisahkan ruang makan dari lantai dansa atau bar. Ada banyak pilihan, solusi spesifik harus dipilih sesuai dengan situasi untuk mencapai efek terbaik.
6. Alokasi zona khusus untuk tamu VIP. Ini adalah elemen untuk meningkatkan prestise dan menarik mereka yang menghargai status.

Lampu asli di atas meja bisa menjadi sorotan utama interior dan menarik perhatian.

Pencahayaan di restoran atau kafe harus dipilih dengan cermat, memikirkan setiap hal kecil. Yang terbaik adalah mengundang spesialis yang akan mengembangkan konsep dan pada saat yang sama memenuhi standar untuk menghilangkan masalah dengan otoritas pengawas.

Jenis (tingkat) pencahayaan untuk tempat makan

Semua peralatan yang digunakan dapat dibagi menjadi beberapa kelompok tergantung pada fungsinya:

1. Pencahayaan umum. Menetapkan latar belakang utama dan diimplementasikan sebagai lampu gantung, struktur tersuspensi atau panel lampu built-in dengan cahaya seragam tanpa pulsasi dengan suhu warna 3500 hingga 4000 K.
   Penerangan umum juga dapat diterapkan dengan menggunakan sistem lintasan dengan beberapa corak pada bus.
2. Pencahayaan aksen harus menonjolkan zona individu atau menarik perhatian ke objek tertentu. Anda dapat menggunakan luminer yang terpasang di dinding atau langit-langit, opsi yang dipasang di dinding untuk cahaya tersembunyi. Pilihan lainnya adalah lampu track yang dapat dipindahkan dan diarahkan ke mana saja di sepanjang pangkalan yang telah dipasang sebelumnya.
   Lampu track dapat disesuaikan untuk ruangan mana pun.
3. Pencahayaan dekoratif tidak memberikan manfaat praktis, tetapi karena suasana aslinya dan penampilan yang berkesan diberikan pada ruangan. Ini bisa berupa pencahayaan lukisan, patung atau benda lain, atau penggunaan strip atau panel LED dengan warna-warni.
4. Pencahayaan teknis mencakup semua tempat yang diperlukan untuk pengoperasian normal restoran atau kafe.Norma ditunjukkan di atas, yang utama adalah mengikutinya ketika memilih jumlah dan kekuatan perlengkapan. Di sini kualitas cahaya didahulukan, desain tidak terlalu penting.
5. Pencahayaan darurat adalah elemen yang sangat diperlukan dalam sistem institusi mana pun. Ini termasuk lampu yang kerja secara mandiri dan memberikan visibilitas dalam keadaan darurat apa pun - pemadaman listrik, kebakaran, dll. Lampu darurat memastikan evakuasi pengunjung dan staf tanpa hambatan.
   Papan keluar darurat.

Beberapa opsi dapat digabungkan, tetapi pada saat yang sama, fluks cahaya terang tidak boleh berpotongan dan menciptakan ketidaknyamanan untuk penglihatan.

Metode apa yang digunakan?

Ada beberapa metode klasik yang digunakan saat merencanakan pencahayaan di kafe dan restoran. Mereka digunakan di sebagian besar perusahaan, jadi Anda perlu membiasakan diri dengan teknik-tekniknya terlebih dahulu:

1. Ruang tersebut dibagi menjadi area publik dan privat. Area umum - ruang di dekat bar, lantai dansa, gang - diterangi lebih terang. Dan pencahayaan yang tenang dipilih untuk meja sehingga orang merasa nyaman dan dapat melihat dengan baik apa yang terjadi di sekitar, sambil tetap berada dalam kegelapan. Penting untuk memilih intensitas sehingga orang dapat melihat satu sama lain dengan baik.
2. Jika institusi bekerja di siang hari, disarankan untuk menggunakan siang hari secara maksimal. Untuk melakukan ini, Anda dapat membuat jendela dari lantai ke langit-langit dan meletakkan meja di sekitarnya. Orang suka duduk di kafe atau restoran dan menonton apa yang terjadi di luar. Dan jika ada pemandangan indah di luar jendela, maka tempat-tempat ini akan semakin populer.
3. Penggunaan beberapa skenario cahaya untuk waktu yang berbeda dalam sehari. Anda dapat menggunakan kontrol kecerahan atau menyalakan berbagai jenis peralatan sesuai kebutuhan.Di pagi hari lebih baik untuk membuat ruangan terang untuk memberikan muatan kelincahan sepanjang hari, di sore hari pencahayaan lembut cocok, yang meningkatkan nafsu makan dan mempromosikan komunikasi yang ramah saat makan malam. Di malam hari, pencahayaan yang tenang lebih disukai.

Untuk malam hari, cahaya yang redup biasanya dipilih, tetapi pada saat yang sama, lawan bicara harus saling melihat dengan baik.

Saat merencanakan opsi yang berbeda, ada baiknya mempertimbangkan fitur ruangan - luasnya, bentuknya, ketinggian langit-langitnya, keberadaan partisi, dll. Semua ini penting ketika memilih penerimaan pencahayaan yang tepat.

Aturan untuk lokasi perlengkapan

Ada aturan yang harus diikuti saat merencanakan lokasi lampu. Ketaatan mereka akan memberikan pencahayaan yang nyaman di kafe atau restoran:

1. Saat memilih peralatan, pertimbangkan karakteristik setiap zona. Di beberapa tempat perlu diberikan visibilitas yang baik agar orang dapat membaca dan melihat lawan bicara dengan baik. Untuk area lounge, sebaiknya pilih pencahayaan yang redup untuk memberikan suasana relaksasi dan memastikan masa inap yang nyaman di lingkungan yang tenang.
2. Lebih baik meletakkan lampu terpisah di atas setiap meja. Terkadang beberapa elemen ditempatkan jika meja panjang, sehingga ada visibilitas sempurna dan semua hidangan muncul dalam cahaya yang paling disukai.
3. Dianjurkan untuk menggunakan dimmer sehingga Anda dapat mengatur kecerahan cahaya dan mengaturnya sesuai keinginan pelanggan di meja tertentu.
4. Lebih baik menggunakan cahaya yang disebarkan atau dipantulkan. Penggunaan bohlam terbuka bisa, jika proyek desain menyediakannya, dan bohlam tidak membutakan mata.

Cahaya yang menyebar paling cocok untuk kafe dan restoran, karena tidak menimbulkan ketidaknyamanan visual.

Ngomong-ngomong! Untuk lembaga publik, diinginkan untuk memilih DIPIMPIN lampu, karena mereka memiliki sumber daya terbesar dan mengkonsumsi listrik berkali-kali lebih sedikit daripada rekan-rekan mereka.

Rekomendasi untuk pengaturan pencahayaan yang tepat

Ada beberapa hal umum yang perlu diperhatikan agar pencahayaan di bar, restoran atau kafe nyaman dan menciptakan suasana yang unik:

1. Desain lampu dipilih sesuai dengan lingkungan. Mereka adalah elemen desain yang lengkap dan tidak boleh terlepas darinya. Di sini perlu memperhitungkan gaya dan warna langit-langit atau badan.
2. Jika ada permukaan cermin di dalam ruangan, atur pencahayaan agar cahaya yang dipantulkan tidak mengenai mata pengunjung. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan cermin untuk memberikan efek yang tidak biasa.
3. Jangan berhemat pada kualitas lampu. Lebih baik memilih model LED, mereka memiliki opsi suhu warna yang berbeda dan tidak ada denyut, yang mengurangi ketegangan mata.
4. Jika memungkinkan, gunakan berbagai add-on yang membuat kontrol lampu lebih nyaman dan menyediakan banyak fungsi tambahan. Ada baiknya juga menempatkan lampu pintar, lampu atau sensor kehadiran sehingga cahayanya redup jika semua orang telah pergi ke lantai dansa.
5. Penting untuk menempatkan aksen cahaya dengan benar, semuanya tergantung pada dekorasi aula dan fitur-fiturnya. Berikan perhatian khusus pada koefisien rendering warna lampu di atas tabel. Agar hidangan terlihat semenarik dan sealami mungkin, indikatornya harus setidaknya 90 Ra.

Di beberapa institusi, lampu menempati tempat utama dalam desain interior.

Tata letak pencahayaan masa depan diperlukan bahkan pada tahap perbaikan untuk meletakkan kabel di mana pun diperlukan.

Video: Tren dan ide kafe 2020

Pencahayaan kafe, restoran, dan bar memiliki kekhasan tersendiri, karena tidak hanya menciptakan suasana yang nyaman, tetapi juga memotivasi orang untuk kembali ke tempat favoritnya lagi dan lagi. Saat merencanakan, Anda perlu mempertimbangkan tingkatan pencahayaan, memilih teknik yang paling efektif dan menggunakan beberapa skema untuk mengubah ruangan pada waktu yang berbeda dalam sehari.